Hladna salata sa ribom

 

Mnogo puta je "obrok salata" najbolji izbor kada ne znamo što bi jeli. Osim povrća koje bi trebalo biti neizostavan dio "skoro" svakog obroka, obrok salate uglavnom sadrže i puno proteina a kada izbacimo razne "dressinge" na bazi majoneze, rafiniranih ulja isl. jedan su od najzdravijih obroka koje možete zamisliti a može biti svaki puta malo drugačija, šarena i osvježavajuća!

Obrok salata je jedna od naših omiljenih večera (ili brzinski ručak), pogotovo ljeti kada je nezamislivo paliti štednjak i kuhati na +30.

Može se pripremati sa navedenim sastojcima ili sa bilo kojim svježim povrćem kojega volite (a može naravno i konzervirano povrće). Doduše svježe je bolje zbog nutritivne vrijednosti ali konzervirano povrće (pogotovo mahunarke poput leće, graška ili graha) ne gubi baš tako puno na nutritivnoj vrijednosti pa povremeno se može i koristiti kao zamjena u mnogim receptima koje zahtjevaju svježe (ako nam svježe nije dostupno).

Od proteina u obrok salati "tunjevina" je relativno najčešći izbor (jer je najdostupnija konzervirana riba) dok haringe, sardine i sl. nisu čest izbor iako su možda čak i zdravije jer sadrže ponekada i skoro 2-3 gr zdravih omega-3 masnih kiselina dok tuna sadrži 25-250 mg (ovisno o vrsti tune i načinu konzerviranja).

Ali naravno da za obrok salate možete izabrati i neku drugu vrstu proteina osim ribe (ako ju baš i ne volite?). Birajte kuhana jaja, pečenu piletinu ili puretinu, svježi sir mozzarellu ili grašak, leću, grah, slanutak isl. (Ili čak napravite kombinacije sa 2-3 navedenih proteinskih namirnica).

Ovaj recept vam može poslužiti kao baza a vi se poigrajte sa sastojcima ako vidite da vam od ponuđenog nešto ne paše.

Sastojci:

• riba pripremljena po želji ili iz konzerve ocijeđena od tekućine 
  (tuna, losos, brancin, haringa, sardina…)
• kukuruz u konzervi,
• 1/2 crvene paprike,
• 3 cherry rajčice
• 2 tvrdo kuhana jaja,
• zelena salata,
• rukola,
• maslinovo ulje,
• jabučni ili balzamični ocat
• malo bosiljka, sol, papar
  

Priprema

Pomiješajte u zdjelici kukuruz sa paprikom narezanom na kockice i prepolovljenim cherry rajčicama, dodajte povrće na tanjur koji ste obložili trakicama zelene salate, i rukolom. Na sve to položite ribu (narezanu na komadiće ili cijelu - po želji) te ukrasite kriškama tvrdo kuhanih jaja. Dodajte sasvim malo bosiljka, začinite octom i uljem te prstohvatom soli i papra.  

Dobar tek!